技术编号:10668708
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品生产加工的,公开了。本发明基于健康饮食的理念,提供一种完全摒弃食品添加剂的情况下,开发出以纯海鲜肉为主要原料,以肥猪肉、鸡蛋清、鸡蛋黄为辅料,以姜汁、葱汁等为调味料的健康营养纯海鲜糕。本发明选用的海鲜肉肌肉纤维粗、粘性不足,经济价值低,通过工艺处理,改善其口感及其味道,提高了海鲜的食用价值和经济价值,通过本申请人不断地探索实验精确地优化了纯海鲜糕的配方参数,经过简单稳定的工艺加工而成,所得到的纯海鲜糕色泽亮洁、口感细嫩、弹性十足;同时,最大限...
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