技术编号：10668729
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。我国鱼类资源丰富，是淡水渔业生产大国。鱼肉鲜嫩，营养丰富，是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，含有钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，易为人体消化吸收，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。目前，我国鱼类主要以鲜食为主，加工比例不高。为了延长鱼类的保存时间，人们通常将鱼类加工成干制品。然而，传统鱼类制品的加工流程一般为鱼肉腌制、然后油炸，使产品的脂肪含量偏高，且存在口感差、鱼腥味重等缺陷，鱼制品的品质不高。鱼面是中国的传统水产食品之一，一般是以鱼...
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