技术编号：10668791
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。瑞昌山药是食用山药的一个优良品种，其特点是淀粉含量高，久煮不糊。2009年瑞昌山药获得农业部“农产品地理标志”认证。据统计，瑞昌山药主要种植在江西省瑞昌市。如今，瑞昌山药作为地域特色农产品，在发展当地农村经济、增加农民收入等方面正发挥着越来越重要的作用。山药豆，学名零余子，是瑞昌山药叶腋间所生的肾形或卵圆形的珠芽，其食用与药用价值等同于山药块茎。据调研，除少量山药豆用于食用和做种外，大部分因未加工处理，发生腐烂而浪费。瑞昌山药豆主要营养成分是淀粉和蛋白质；...
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