技术编号:10668794
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 魔芋食品在我国的食用历史达到2000年以上,在日本的食用历史达到800年。长期 以来操作以手工或模拟手工操作,目前的魔芋食品行业存在以下问题 1. 品种单一,主打产品是魔芋丝或魔芋丝结,将魔芋出丝后手工打结,其次是魔芋糕块 等,一般只用于火锅或关东煮中,适合日料风格的菜系; 2. 利用魔芋食品的特性,目前一般将魔芋食品浸泡在碱水中保存,每次食用前进行清 水浸泡和漂洗,待无味后食用。但是一旦包装打开后,还是会有一股刺鼻的碱水异味,很多 人很不习惯,而且一旦...
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