技术编号:10678497
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。可食性包装膜是指用天然可食性材料(如蛋白质、多糖、纤维素及其衍生物等)为原料,通过不同分子间的相互作用形成的具有功能特性的薄膜,可通过包裹、涂布、微胶囊等形式覆盖于食品表面(或内部)的,可以阻隔水气、其它气体或各种溶质的渗透,并起保护作用的薄层,防止食品在贮运过程中发生风味、质构等方面的变化,进而保证食品的质量,延长食品货架期,或降低包装成本。因而在食品工业方面具有广阔的应用前景。但到目前为止,几乎没有可食性包装膜能工业化生产和实现商业应用,其最重要原因是...
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