技术编号:10678931
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 山桐子是大风子科植物,所产果实是一种含油率很高的木本油料。山桐子果实榨 出的油不饱和脂肪含量高,其中亚油酸含量达60%以上,是一种营养价值丰富的食用油。 山桐子果实中含有一种红色素,呈现亮红色,油溶性强,在油脂中稳定性好,长期 暴露在空气、强光下不褪色,是一种性能优良的天然色素。 目前,在食品中应用的色素包括两种天然色素和人工合成色素。随着人们对食品 安全问题的日益关注,天然色素越来越受欢迎。然而,山桐子果实中的红色素并未引起关 注,仅仅有人提到所制备的...
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