技术编号：10685340
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。ε-聚赖氨酸最早于1977年Shima等筛选生物碱时发现的一种链霉菌次级代谢产物。它是由多个1-赖氨酸的α-羧基和ε-氨基通过酰胺键迭代连接而成的线性聚合物，其常见分子量为3.2-4.5 kDa，聚合度为25-35。ε-聚赖氨酸的pH耐受范围宽，热稳定性较好，pH3.0时，100°C处理30 min或者120°C处理20 min，ε-聚赖氨酸仍具有生物活性。实验证实ε-聚赖氨酸具有广谱抑菌性，对革兰氏阴性和阳性细菌均具有极强的抑制效果，对酵母菌、真菌乃至病...
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