技术编号:10700920
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。牛奶是人类日常生活中不可或缺的营养必需品,然而新鲜的牛奶并不能直接饮用,需要经过一系列的加工工艺。其中,牛奶的杀菌和均质是两个必要的环节。现阶段,牛奶的杀菌主要是热处理(包括巴氏杀菌和高温灭菌),除此外,还要再经过均质机对牛奶中的脂肪球均质化。不仅在工艺上复杂繁琐,牛奶中的营养物质也会因多处理环节而遭遇不同程度的破坏。随着人们对牛奶品质要求的不断提高,传统牛奶加工工艺面临挑战,各类牛奶冷处理应运而生。其中,水力空化不仅可以使牛奶中的细菌灭杀,还可以使牛奶达...
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