技术编号:10700929
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。褐色乳酸菌饮料是一种低黏度、低热量、高酸高甜、风味独特、口感细腻清爽的发酵乳饮料,是使脱脂奶粉还原乳与还原糖发生美拉德反应来产生独特的色泽风味,富含活性乳酸菌,能够增加肠道中有益菌数量,具有维持肠道生态平衡、提高免疫力等功效,但褐变乳酸菌饮料需要在褐变工艺中加入葡萄糖,既提高了成本,又增加了产品热量;燕麦麸皮含有水溶性膳食纤维,水溶性膳食纤维具有很多亲水基团,持水力高,能大量吸纳体内胆固醇并排出体外,从而降低血液中胆固醇含量;浓缩乳清蛋白是从牛奶中提取出后...
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