技术编号：10704246
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 空心菜含蛋白质、多种维生素、矿物盐、糖类、脂类、酚类、萜类、三萜类化合物、谷 氨酰胺、丙氨酸、生育酚、β_胡萝卜素、叶黄素、叶黄素环氧化物、堇黄质和新黄质等，还含 铜、铁和锌等元素。从空心菜中还可分离出N-反和N-顺-阿魏酰基酰胺。每100g鲜菜可含钙 147mg，居叶菜类前列。空心菜的蛋白质、维生素、核黄素、胡萝卜素、钙和糖含量高于西红柿， 蛋白质含量比梨多10倍，脂肪比冬瓜多3倍，还含8种人体必需氨基酸。黄德娟曾对空心菜的 活性组分总黄酮进行研究。P...
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