技术编号:10715525
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。在白酒现有的生产工艺中,白酒的老熟陈化是决定酒体品质好坏的重要环节。目前,酱香白酒的老熟陈化手段有泥土埋藏法和酒糟埋藏法两种埋藏方法。泥土埋藏法,酒是53度酱香原浆酒,酒瓶是土陶瓶,在选择的地址上挖好坑,然后放置好需要埋藏的酒瓶,把深挖的泥土盖上,最后在上面种植想种植的庄稼或者植物。泥土埋藏法的不足在于选址不严格,泥土埋藏的过程中温差较大,多数埋藏的地表上种庄稼,这样容易有农药和化学肥料的污染,不安全。最关键的一点是没有酒糟埋藏过程中的微生物发酵。酒糟埋藏...
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