技术编号:10715858
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。,属于食品防腐剂。其制备方法是将副干酪乳杆菌坚韧亚种FX?6?1菌株接种于MRS液体培养基中培养,活化菌株,将活化菌株用MRS培养基稀释,再将脱脂豆浆接种稀释后的活化菌株,添加葡萄糖和酵母粉,在30~35℃下发酵70~75 h,发酵液离心分离,去上清液,过滤,将滤液真空冷冻干燥成粉末状后冷冻保存,即得一种酱油用天然防腐剂?抗菌肽。本发明用于酱油防腐剂,可有效延长酱油的货架期,不仅能保证酱油的营养及口感,而且安全卫生,天然无毒。CCTCC M 2014043...
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