技术编号:10739222
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。酱香型白酒作为中国白酒四大基本香型之一,被誉为“国酒”,有良好的市场信誉和美好的知名度。目前,酱香型白酒的蒸粮工艺主要包括碎粮、高温润粮和蒸粮三大步骤,酱香型白酒高温润粮结束时要求粮食水分为38-39%,蒸粮结束时要求粮食的水分为42-44%,蒸粮是使粮食的淀粉颗粒破碎,将大部分淀粉转化成酵母等酿酒微生物可以利用的糊精,糊化率为92-95 %。现有技术中酱香型白酒的生产成本高,对原料的需求量大,质量不够稳定。实用新型内容本实用新型的实用新型目的在于针对上述...
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