技术编号:10750159
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血中的铁主要以以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。鸭血是是一种理想的动物血类食品,我国的鸭血的食用方式主要以血豆腐为主,在日本和欧美许多国家的市场上主要以动物血为原料的香肠、点心形式出现。鸭血豆腐在制备过程中,为了使其...
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