技术编号：10773380
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲;皮蛋是以鸭蛋为主原料，再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等加上调和稀包裹加工而成。为保证皮蛋的品质，制蛋人员会对主原料鸭蛋的尺寸有所要求，在加工前会对鸭蛋进行分拣;传统技术鸭蛋的分拣，主要依靠人工，导致人工劳动强度大;并且由于鸭蛋壳外表会粘附大量的细菌污渍，加之鸭蛋壳表面存在与细小的气孔，若不及时清洗鸭蛋，细菌污渍会通过鸭蛋壳上的气孔进入到鸭蛋内...
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