技术编号：10881978
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。浇汁锅巴是目前在我国酒店的菜单中常见的菜式，而制作这道菜式多是使用半球锅巴，上菜时将汤汁浇在倒扣在盘子上的半球锅巴上。目前市场上的半球锅巴大都多采用纯手工高温油炸的制作方式进行生产，所以生产环境较差、危险较大等问题。现有技术中的半球锅巴成型机也存在一定问题。主要是当料仓中物料落入锅巴成型器皿中后，就直接转入压料成型的步骤。但这样的生产步骤会造成锅巴底部较厚的问题，这是因为，落入锅巴成型器皿中的物料会形成物料堆，在压料成型时物料堆底部的物料就会过多，从而造成...
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