技术编号：10931807
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。众所周知，为了使新鲜的果蔬得以长期的保存，其最有效的保存方式是冷库保鲜技术。冷库的保鲜技术其原理是通过调节库体内的温度和湿度，通过预制果蔬细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢的过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞细胞死亡的状态，从而能够较长时间的保持被储藏果蔬的质地、色泽、口感、营养等基本不变，进而达到长期保鲜的效果。几年来，尽管国内外学者在果蔬贮藏保鲜的技术上做了大量的研究工作，也取得了显著的成效，商品的处理能力和技术应用等有了显著的进步，但是果蔬的保鲜技术和环...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。