技术编号:10935982
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。白茶为中国六大茶类之一,白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点,属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。决定白茶品质的根本是原料,关键是萎凋工序。萎凋,即在一定的温度、湿度条件下将新鲜茶叶均匀摊放,适度促进鲜叶酶的活性,萎凋的目的是蒸发水分,促进叶片内含物发生缓慢水解、氧化等化学变化。正常而有效的萎凋,使鲜叶的青草气消...
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