技术编号：109489
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种生产补充矿物质的蛋白组分的生产方法。这种蛋白组分可用于食品生产，特别是液体食品，如一般饮料及营养饮料。从植物蛋白，如大豆蛋白提取的分离蛋白提供了这些谷物的重要经济价值。实践证明大豆分离蛋白是各种食品和饮料的有效的营养添加剂。分离蛋白的一般特点是，它是一种从蛋白资源，如从植物蛋白中，经过浸出、浓缩、精制得到的产物。典型的分离蛋白，干基物中蛋白质含量在90%到98%(重量)的范围内。在食品，如饮料的组成中，大豆分离蛋白的实用性大概表现在产生改性或酶水解的分离蛋白、或添加一些表面活性剂物质，提高在一些特殊类...
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