技术编号:10979511
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。单饼,汉族面食,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独食用,又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是山东人的代表食物。传统单饼的加工工艺为先将面粉将少许热水烫一下,一般是五分之一面粉需用热水烫,剩下的面粉加凉水和面,再将和好的面团,醒10分钟,然后将醒好的面团,弄成等大小的小面团,擀成薄薄的圆饼,放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)。这种传统的手工制作慢,成本低,因此,制作单饼由传统的手工制作,逐渐被机器制作所代替。全自动单饼机以其加工效率高,加工单饼的质量好,...
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