技术编号:10989521
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鱼肉是一种高蛋白、高营养、低脂肪的食物,越来越受到人们的喜欢。在鱼加工或烹调肉之前,需要先杀鱼;而杀鱼过程中,需要去除鱼鳞、取出腹腔内物,有的还要去头尾。现有去鳞过程主要是纯手工造作,或者用钢刷刷除鱼鳞。去鳞速度慢、去除洁净率低,人工成本高;因此不适合用于鱼制品批量加工及生产的场合。特别是在环境温度较高时,加工效率低会导致加工周期长,容易使鱼变质,影响加工品质;环境温度过低时,又不便于人工操作,容易造成操作者手部冻伤等问题。后来出现了机械化去鳞技术,包括机...
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