技术编号:11002100
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。发酵在制茶上有三大功用第一是发酵会让茶青变红,发酵越重,颜色越红,这种现象在茶干的外观与泡出的汤色都是一样的;第二个是香气的改变,茶汤的颜色与香气是同步变化的;第三个是滋味的改变,发酵越轻,制成的茶口感较淡,发酵越重,口感较浓。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆,首先将茶叶匀堆,再泼水使茶叶受潮,然后把茶叶堆成一定厚度,盖麻袋或塑料袋保湿、保温,让其发酵。发酵期间的温度控制很重要,温度低,发不起来,温度高,烧堆。必须视温度变化及时翻堆调节温度。经过一段时间堆...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。