技术编号：11016912
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。葡萄保鲜剂作为一种有效延长葡萄储存时间的食品添加剂类保鲜产品，被广泛应用于国内外的葡萄储存操作中。在冷库环境达到一定温度和湿度的条件下，通过保鲜剂中的亚硫酸盐与空气中水蒸气的化学反应，生成对葡萄具有保鲜作用的气体二氧化硫，二氧化硫不仅可以杀灭灰霉菌等一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌，而且对葡萄的脱落酸含量及乙烯释放有明显抑制作用，可减轻葡萄贮藏中的脱粒，还可抑制贮藏中果实各部位的多酚氧化酶活性。国内外现有的葡萄保鲜产品基本都是这个反应原理，但由于包装方式的不同，...
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