技术编号:11024843
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。以大豆蛋白、花生蛋白、小麦蛋白为代表的植物性食品不论是从蛋白质来讲,还是从其他人体所需的矿物质、维生素来看,含量都比较丰富,能够满足人体基本生长需要。所以经常食用以植物蛋白为主的食品会对人们身体健康带来很多益处,因此,从人体健康因素出发,很有必要研究开发能模拟并代替肉类食品的植物食品,以满足不同消费者的需求。以植物蛋白为主角的素食,可以含有高纤维、高维生素、高蛋白低脂肪,并含多种酶、抗生素等,对补充人体营养、清理肠胃、清醒大脑、养颜美容等功效显著,事实也证...
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