技术编号:11057686
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种红曲披萨及其制备方法,属于食品技术领域。背景技术披萨是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是在发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。但随着现代社会工作和生活节奏的不断加快,以及人们对于膳食中营养成分的重视,传统披萨已经难以满足人们的需求,为此不少人们制作出各种披萨,但是,大多数不具备保健功能。红曲既是中药材,又是食品,始用于唐代,距今已有一千多年历史。红曲是红曲霉寄生在米上的发酵品。现代研究表明,红曲具有重大的开发价值。近代医学研究报告认为...
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