技术编号:11058036
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及蔬菜深加工技术领域,特别涉及一种腌菜的加工方法。背景技术腌菜的传统制备方法基本一致,均是先将蔬菜腌成半成品,切制成型,其一般制作过程均为:蔬菜选购-腌制-清洗-切制成型-脱盐-脱水-加辅料-成品。其中,蔬菜的种类应当配合恰当的辅料,才能获得美味的口感,对人体健康也不会造成不良影响。发明内容有鉴于此,本发明提供一种腌萝卜的制备方法,该方法针对白菜采用独特的辅料配方,使所制得腌菜既美味又健康。本发明通过以下技术手段实现上述目的:本发明的腌萝卜的制备方法是,将白菜切型后加盐在密闭容器内腌制,...
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