技术编号:11074636
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,且特别涉及一种麻辣米麸桃酥及其制备方法。背景技术桃酥是中式糕点中主要的酥类点心之一,具有香甜可口,酥脆化渣的特点。但是从口感上基本还是延续了传统的甜味,为了满足不同年龄、人群的需求,开发出别具口感的桃酥很有必要。稻谷是世界上最大的谷类作物,米麸是稻谷加工过程中产生的重要副产品,由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成。目前,全世界每年有几千万吨米麸资源,而我国稻米麸年产量超过1000万吨,是一种产量较大的可再生资源。研究表明,稻米麸虽然只占稻谷总质量的6%-8%,却占有...
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