技术编号:110752
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及磨成豆粉的。本文所述“大豆”决非限制于整粒大豆,确切地说,原料也可以是半粒大豆或破碎大豆。大豆常用于食品工业,它是借助锤或破碎机,例如棒磨机进行碾磨或压挤干燥。这样获得的豆粉粒子相当粗大,因此不宜于制造豆浆和豆浆制品所需的细豆粉,尤其是由这种碾磨方法得到的豆粉,其各个细胞几乎都不溶解。为了获得这种豆浆,通常采用胶态碾磨(例如美国专利3399997,第2栏,第59页及其以下各页),即在湿润状态下碾磨大豆。从这样得到的悬浮液体,既可制造适宜于人们饮用的豆浆,也可将其制成凝结制品豆腐而大量销售。采用这种湿磨法时...
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