技术编号:11075847
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及茶叶发酵方法,具体地说是一种可自动翻堆的六堡茶发酵方法。背景技术六堡茶为黑茶的一种,主要产自广西的梧州地区,属于碱性食品。传统的六堡茶加工工艺是将经过初制的六堡茶毛茶渥堆发酵、汽蒸、压制后,将六堡茶茶叶长时间放置于陈化窖内陈化,一般陈化时间为6~10年,才能得到的品质较好的六堡茶。发酵是六堡茶制备的一个重要工序,发酵工序的控制直接关系到六堡茶的质量,传统的发酵工序中需要多次翻堆,控制发酵速度和发酵均匀程度,达到对发酵过程的准确控制。发明内容本发明的目的在于提供一种可自动翻堆的六堡茶发酵...
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