技术编号:11079765
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种牛肉豆豉酱的制备方法。背景技术豆豉是用大豆或黄豆煮熟以后,经过发酵而制成的豆制品,其味道鲜美可口,既能调味,又能入药,豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含由人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质,豆豉以其独特的香气能使人增加食欲,长期食用可开胃增食、消积化滞。牛肉是中国主要的畜产品之一,富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸...
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