技术编号:11080142
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及烤肠,具体涉及风味俱佳的香辣烤肠,属于食品加工技术领域。背景技术烤肠是美味的食品,利用精选的优质辅料肉,再经真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成,需全程冷链配送仓储。主要成分为辅料肉、淀粉、香精等。目前的烤肠虽然采用了特定的原料和特殊的工艺制备而成,但是风味特征不明显,口感差,结构不紧密。发明内容本发明要解决的技术问题是提供肉质鲜嫩、风味俱佳的香辣烤肠。为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案为:香辣烤肠,其创新点在于:由猪肉、鸡肉、鸡皮、重组肉及其他辅料制备而成,按照重量份...
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