技术编号:11080217
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及兔肉制品加工领域,尤其涉及酱香型保健板兔的制作方法及其制得的酱香型保健板兔。背景技术兔肉不仅质地细嫩、味道鲜美、性凉味甘,易于被人体所消化吸收(可达85%),而且属于低脂肪、少胆固醇、高蛋白质、较多糖类、营养全面的保健功能食品。有研究证实,兔肉中所含的蛋白质比例高达70%,比一般的畜禽肉类蛋白质含量都要高,而脂肪与胆固醇比重却较其它畜禽肉类要低许多,故兔肉常被冠以“荤中之素”的雅称。此外,兔肉中还富含较高的卵磷脂与多种活性维生素等功能营养成分,具有强身益智、防病增寿、美容滋补等功效,是...
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