技术编号:11080311
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种剁椒鱼头的制备方法,属于烹饪技术领域。背景技术鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸;其对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等;有多种做法,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲、剁椒鱼头等,其中,最具影响力的还是剁椒鱼头。剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家,农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,农妇便用来做菜款待黄宗宪,鱼...
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