技术编号:11080314
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种燕麦鱼丸及其制备方法。背景技术鱼丸因味道鲜美,富有营养,弹爽可口,已成为传统的水产名小吃。随着人们饮食需求的改变,研制新型鱼丸越来越受到人们的关注。目前低值鱼经济价值不高,但其营养丰富,一般鱼肉化学组成大致是水分70%-80%,粗蛋白20%左右,脂肪0.5%-30%,糖类l%以下,灰分1%-2%。肉质细嫩,易于消化,且其产量大,价格较低,因此用低值鱼生产鱼丸具有很大的开发价值。利用它们做成食品符合现代人们的饮食需求,在摄取营养的同时,不增加热量。然而低值鱼...
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