技术编号:11080788
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种甜脆爽口藕片;本发明还涉及一种上述甜脆爽口藕片的制备方法。背景技术藕,属莲科植物,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。莲藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药,用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等,鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。此外,藕中含有丰富的维他命C及矿物质,具有药...
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