技术编号:11081798
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种玉木耳糖葫芦的制备方法。背景技术玉木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷等营养物质,富含人体所需的蛋白质20中,氨基酸17种。玉木耳是一种木耳新品种,是从毛木耳中发现的白色变异菌株,玉木耳鲜耳乳白色,表面光滑有明显光泽,半透明,背面有白色短绒毛。玉木耳肉质肥厚,胶原蛋白含量高,营养检测报告显示,玉木耳各项指标均高于黑木耳,含粗蛋白7.3%,粗脂肪2.7%,多糖含量6.56%,不饱和脂肪酸6.22%,可食性膳食纤维35.1%,由于玉木耳产量较高,是替代...
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