技术编号:11093975
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及微生物发酵工业过程的优化调控方法,具体涉及一种降低美拉德反应对微生物生长及发酵抑制作用的方法,属于微生物发酵技术领域。背景技术1912年法国化学家路易斯﹒卡米拉﹒美拉德在实验中偶然发现:羰基化合物(还原糖)的羰基可以与氨基化合物(氨基酸/多肽/蛋白质)中的氨基发生反应,该反应经过一系列复杂历程最终生成棕黑色的大分子物质类黑素或称拟黑素,该羰氨反应又称美拉德反应。经过各国学者多年研究,目前公认的美拉德反应机理可分以下三个阶段:起始阶段还原糖与氨基酸或蛋白质发生缩合反应,生成具有亚胺或甲亚...
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