技术编号:11113722
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于畜牧屠宰领域,特别涉及一种生猪屠宰加工工艺。背景技术随着人们生活水平的提高,猪肉在我国的消费量逐渐增大,因而,对屠宰加工工艺的要求也有很高的要求。现有的屠宰工艺包括以下几个工序:送宰、致昏、刺杀放血、浸烫脱毛、清洗、胴体加工、白条排酸和分割包装工序;其中,清洗工序,一般采用高压水枪对牲畜进行清洗,在清洗过程中,会有死角清洗不到位,还可能沾染上大量的细菌,造成二次污染;同时,高压水枪对准肉的某一部位,会对肉产生剧烈撞击,会使肉质变的松散,容易发生变质,不利于肉的保存和后续加工;此外,采用...
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