技术编号：11113825
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品科学技术领域，具体涉及一种以牦牛乳奶油为原料的奶油粉末及其制备工艺。背景技术牦牛乳奶油是由未均质化之前的生牦牛乳顶层的脂肪含量较高的一层提取的黄色或淡黄色脂肪性半固体食品，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感。用途广泛，如在制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等时都用得到。奶油容易氧化、较易吸收其他气味，影响产品质量和货架期，须在低温条件下密封单独贮藏和运输，极大的限制了奶油在食品工业领域的应用。奶油粉可根据用途不同调节脂肪含量，不仅可以在室温条件下保存运输，而且运...
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