技术编号：11113870
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种茶叶加工技术领域，具体涉及一种可对多种茶叶进行发酵作业的茶叶发酵机房及其茶叶发酵方法。背景技术红茶是一种经过发酵工艺加工成的茶叶，发酵是形成红茶色、香、味品质特色的关键性工序，发酵过程是鲜叶进行酶促氧化的过程，茶叶内的多酚类、氨基酸等物质在有氧的情况下进行酶促氧化，发生多酚类物质、儿茶素氧化聚合和缩合，形成茶黄素、茶红素和茶褐素等一系列氧化产物，同时伴随着其它化学反应茶叶由绿变红，综合形成了红茶特有的色香味品质。红茶的发酵效果与温度、湿度、时间长短有着密切的联系。现有技术在茶叶发酵...
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