技术编号:11125688
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于青梅酒酿造技术领域,特别涉及一种青梅酒及其酿造方法及基于其的蒸馏酒和白兰地。背景技术青梅果含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素,属强碱性生理果品。它以酸为本,风味独特,营养丰富,并具有较高的药用、食用价值,深受国内外消费者的青睐。以青梅果制作青梅酒有悠久的历史,主要以浸泡为主,其香气和口感较单一;而以青梅榨取汁、降酸后再发酵,酒体稳定性极差,后处理困难、难以操作。并且,无论是浸泡,还是发酵的青梅酒生产都受到青梅果期的影响,季节性生产明显。发明内容为了...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。