技术编号:11144383
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品学领域,具体涉及一种藜麦酒及其制备方法。背景技术酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。高梁、玉米、大米,是用于酿造白酒的主要原料,各地产的优质白酒,在选择酿酒原料时也采取多品种搭配,但多以高梁为主,营养价值、口味比较单一,同时市场上多为液态发酵的酒精酒,营养成分极低。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量16%-22%,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒...
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