技术编号:11170370
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及鱼类产品深加工技术领域,尤其是涉及一种利用鱼溶浆生产的蛋白胨。背景技术蛋白胨(Peptone)是一种具有肉香气味的淡黄色粉末,由肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解干燥后制成的。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨,蛋白胨富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类,分子量约5000左右。它是微生物培养基的主要原料,并且还广泛应用于发酵、医药、及微生物学等诸多行业。在国外,蛋白胨资源不足,因而价格昂贵。我国对蛋白胨的研究比较早,主要采用酸碱物质或酶类作为催化剂,将原料中的蛋白质结构破坏,断...
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