技术编号：11171622
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于酒类技术领域，特别涉及一种卡瓦斯的制作工艺。背景技术卡瓦斯是Kvass的汉译名，发源于俄罗斯，是以山花蜜、啤酒花、谷物、浆火、白糖、黑糖等天然物质为原料，经多种乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成的微醇性生物卡瓦斯。其口感醇香微甜，营养丰富，与“德国啤酒”“美国可乐”“保加利亚布扎”一起被公誉为世界四大民族卡瓦斯。后引入中国，尤其是伊犁的俄罗斯,维吾尔,哈萨克,回,汉等民族群众均以各自的方法酿制着"Kbac",彼此间保持着工艺交流,最终将"Kbac"演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化卡瓦...
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