技术编号:11200782
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种火龙果酸奶及其制备方法【技术领域】本发明涉及乳制品技术领域,具体涉及一种火龙果酸奶及其制备方法。【背景技术】火龙果,又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。其果实外观为红色或黄色,有绿色圆角三角形的叶状体,果肉呈白色、红色或黄色,并具有黑色的种子。火龙果果肉营养丰富、功能独特,具有较高的食疗价值,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。其中,水溶性膳食纤维具有减肥、降血糖和润肠的作用,花青素具有抗氧化、清除自由基、防衰老的作用,其大部分存在于火龙果的果皮中;而火...
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