技术编号:11201148
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及冷冻饮品的制备领域。更具体地,涉及一种含颗粒物或片状物的冷冻饮品及其生产工艺。背景技术冷冻饮品中添加颗粒物或片状物,多以添加果酱、果粒、果汁为主。这样的水果原料基本都是经过蜜渍或者打浆制成的,经过很多的加工工序并高温杀菌,水果的颜色和风味较新鲜水果变化较大。如下为常规水果原料的加工工艺:1、浓缩果汁加工方法:水果验级→称量→果池→水力输送→清洗→拣选→喷淋→破碎→酶处理→压汁→巴氏灭菌→脱胶→超滤→蒸发浓缩→巴氏灭菌→无菌灌装;浓缩过程中,经过2次巴氏灭菌(也就是60度加热30分钟)和...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。