技术编号:11201474
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于风味食品制备技术领域,具体涉及一种风味剁椒香菇的制备方法。背景技术剁椒作为我国南方贵州、湖南、湖北、四川等食辣省份的特色调味料,深受广大民众喜爱。其制备方法简单,基本程序一般都是将辣椒原料清洗、沥干水分,切碎后与调味料食盐混合,淋入白酒,密封发酵即可。目前市场上出现的剁椒产品品种繁多,大都通过添加各种调味料的方式提升口感,或者添加防腐剂来延长保质期。鲜有经过工艺的调整和改进来达到目的的。如:专利申请201110193558.2一种御贡剁椒及其制备方法中将鲜辣椒、姜剁细,放入盐、糖、黄酒...
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