技术编号：11212166
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。一种檀香型酒曲及其制备方法【技术领域】本发明涉及酒曲制备技术领域，具体涉及一种檀香型酒曲及其制备方法。【背景技术】中国有着几千年的酒文化，每到逢年过节的亲朋相聚、婚丧嫁娶、商业谈判、国际交往等都离不开酒。众所周知，酒的香气、口感的优劣等评价，很大一部分是取决于酒曲。而传统的酒曲是以纯小麦或按一定比例配合的大麦、豌豆等为原料，经粉碎加水压制成砖块状曲胚，放置于曲室内依靠自然界带入的各种野生菌在原料上自然培育，获得各种有益于发酵的微生物，培养周期21天，再经风干得到的。传统的酒曲不仅在配料上都比较单...
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