技术编号：11218082
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域，具体涉及一种金针菇菇根粉加工馅饼及其制备方法。背景技术金针菇菇根部分为菌柄下部，接近菌种袋培养基，其重量占金针菇子实体总重的10-15%,由于菇根口感、外观较差、纤维素含量较多、难于嚼碎、味道不正而常常被切除丢弃。金针菇中含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含氨基酸总量达20.9mg，其中人体必需氨基酸占总量的44%-50%，高于一般菇类,尤其是赖氨酸和精氨酸，且锌、铁含量较高，能够促进儿童生长发育,能够增强记忆,提高智力,故又名“益智菇”。对金针菇不同部位的抗氧化能力经过...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。