技术编号:11238223
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种高膳食纤维发酵豆渣乳饮料及其制备工艺。背景技术豆渣是生产传统豆制品的副产物,经过发酵处理得到发酵豆渣,含有丰富膳食纤维。豆渣中的膳食纤维,具有降低血液中胆固醇含量、预防肠癌及减肥的功效[1],因而也被认为是一种新的保健食品原料。随着社会的发展,人们的保健意识越来越强,对饮料不再是仅仅只看中风味,更看重营养价值,具有膳食纤维等功能性因子的保健食品,已经越来越受广大人们的认识和喜爱。然而传统豆渣产品入口粗糙,口感差,色泽、风味等感官品质方面难以被消费者接受,使之长期以来没有得到较好的利...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。